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破乳剂在金属加工液废液处理中主要通过以下几个方面发挥作用：
破坏乳液稳定性：金属加工液废液通常是由油、水、表面活性剂等组成的稳定乳液体系。破乳剂的作用是破坏这种乳液的稳定性，使油滴和水滴相互聚集、分离。破乳剂一般为具有相反电荷的表面活性剂或电解质，它能中和乳液中油滴或水滴表面的电荷，降低其表面电位，减小油滴或水滴之间的静电斥力，从而使它们更容易相互靠近并聚并。
吸附与架桥：破乳剂分子可以吸附在油滴和水滴表面，通过分子间的作用力将它们连接在一起，形成较大的聚集体。这种吸附与架桥作用加速了油滴和水滴的聚集过程，使乳液中的分散相颗粒逐渐变大，实现油相和水相的分离。
改变界面性质：破乳剂能够改变油 - 水界面的性质，降低界面张力。界面张力的降低使得油滴和水滴更容易变形和相互融合，促进了破乳过程。同时，破乳剂还可以取代原来吸附在油 - 水界面上的表面活性剂，破坏乳液的界面膜，使乳液失去稳定性而发生破乳。
凝聚与絮凝：在破乳剂的作用下，油滴和水滴聚并形成的较大颗粒会进一步发生凝聚和絮凝现象。凝聚是指颗粒通过范德华力等作用相互靠近而形成松散的聚集体；絮凝则是在絮凝剂的作用下，聚集体进一步形成更大的絮状物，便于通过沉淀、过滤等方法从废液中分离出来。
经过破乳剂处理后的金属加工液废液，实现了油相和水相的分离，有利于后续对废液中的油、水以及其他污染物进行进一步的处理和回收利用，达到净化废液、减少环境污染的目的。
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